Pedra de carbonatação Tri Clamp em promoção - SFB02, difusores de ar microporosos em aço inoxidável sinterizado de 2 mícrons – HENGKO

A pedra de carbonatação HENGKO é feita de aço inoxidável 316L de qualidade alimentar, mais saudável, prática, durável, resistente a altas temperaturas e anticorrosiva. É fácil de limpar e não se desfaz na cerveja ou no mosto após o uso.

A pedra de 2 mícrons é normalmente usada para aplicações de oxigenação, enquanto a pedra de 0,5 mícrons é usada para aplicações de carbonatação.

Aplicativo:

◆ A pedra difusora HENGKO é ideal para carbonatação forçada de cerveja, sendo perfeita para carbonatar cerveja em barril ou como pedra de aeração antes da fermentação. Carbonate sua cerveja como um profissional com esta pedra de carbonatação em aço inoxidável.

A pedra de oxigênio HENGKO de 0,5 mícron é usada para carbonatar bebidas como cerveja, champanhe ou hidromel com dióxido de carbono. Comparada à pedra de 2,0 mícron, a pedra de 0,5 mícron carbonata a cerveja mais rapidamente e com uma espuma mais duradoura, pois as bolhas que ela cria são menores.

Ao carbonatar rapidamente a cerveja ou a água com gás, o CO2 ou O2 é forçado a passar pelos milhões de minúsculos poros da pedra, dissolvendo o gás no líquido. Isso proporciona uma sensação agradável na boca.

Algumas pessoas gostam de acelerar o processo de carbonatação forçada da cerveja aplicando uma pressão extra alta no barril, mas uma prática mais eficaz e precisa é usar uma pedra de carbonatação ou pedra de difusão HENGKO.

Agitar o barril com o manômetro de baixa pressão ajustado para 30 PSI pode carbonatar a cerveja em um dia. No entanto, isso também pode resultar em cerveja com carbonatação excessiva, o que pode ser um problema. Pode levar mais tempo para a carbonatação sair da solução do que para forçá-la.

Uma solução melhor para acelerar a carbonatação seria usar uma pedra de carbonatação HENGKO, também conhecida como pedra de difusão HENGKO. Trata-se de uma peça de aço inoxidável, perfurada por uma enorme quantidade de orifícios de 0,5 a 2 mícrons. Tampas para barris com pedra de difusão integrada também estão disponíveis.

SFB02 Difusores de ar microporosos em aço inoxidável sinterizado de 2 mícrons

Carbonatação forçada de bebidas.

Ajuste o regulador para cerca de 2 psi, e o gás será forçado através dos milhões de minúsculos poros da pedra, que dissolvem o gás no líquido. Sua cerveja ficará carbonatada durante a noite.

Você precisará de um kit para envase de cerveja caseira com cilindro de CO2, regulador, mangueiras e um barril. Basta conectar um tubo de 60 cm (24") com diâmetro interno de 6 mm (¼") ao tubo de entrada de gás do seu barril com uma braçadeira. Na outra extremidade do tubo, conecte a pedra difusora usando outra braçadeira. Existem tabelas disponíveis online e em livros com os níveis exatos de temperatura e pressão de CO2 para atingir os níveis de carbonatação desejados. Segue um exemplo para carbonatação média em cerveja: Resfrie a cerveja a 4°C (40°F). Ajuste o regulador para 2 PSI e conecte a válvula de desconexão de gás. A cada 3 minutos, aumente a pressão em 2 PSI até atingir 12 PSI. Nesse ponto, a cerveja estará carbonatada, mas não há problema em deixá-la na geladeira por alguns dias sob pressão.

Como usar a pedra difusora

1. A “pedra” fica dentro do barril, perto do fundo.

2. Uma conexão de mangueira a fixa a um pedaço de tubo (geralmente cerca de 60 cm de mangueira de vinil com parede espessa e diâmetro interno de 6 mm), que é fixado ao tubo de descida curto sob o pino de entrada ou de saída de gás.

3. Quando o CO2 é conectado, ele libera uma enorme quantidade de bolhas de gás através da cerveja. As minúsculas bolhas criam uma grande área de superfície que ajuda a absorver o CO2 rapidamente na cerveja. Esta é, na verdade, uma versão em miniatura de um dispositivo usado por cervejarias comerciais em todo o mundo.

4. A carbonatação deve ser praticamente instantânea, embora o fabricante recomende carbonatar a cerveja pelo menos algumas horas antes de servir.

◆ A pedra difusora de ar HENGKO SS é comumente usada para aerar o mosto antes da fermentação, o que ajuda a garantir um início saudável do processo fermentativo. A pedra difusora de oxigênio HENGKO de 2,0 mícrons pode ser usada para oxigenar o mosto com um regulador de oxigênio. Os orifícios da pedra de 0,5 mícrons são muito pequenos para serem usados ​​com uma bomba de aeração.

A pedra de carbonatação inline HENGKO de 2 mícrons possui milhões de poros minúsculos, permitindo que essa pedra de difusão oxigene rapidamente o mosto e carbonate a cerveja/refrigerante antes da fermentação, reduzindo os tempos de fermentação e evitando entupimentos.

Pedras de diferentes micragens produzem bolhas muito pequenas, ideais para a absorção eficiente do gás no mosto.

O uso mais comum dessa pedra específica é na construção de um sistema de oxigenação em linha, onde a pedra é rosqueada em uma conexão em T de 1/2" NPT, permitindo que o mosto resfriado passe pela pedra a caminho do fermentador. É importante limitar o fluxo de oxigênio nesse sistema para evitar a saturação excessiva do mosto.

A pedra difusora HEGNKO pode ser instalada em conexões FPT de 1/2″ ou em conexões de 1/4″ de diâmetro, espigão de 1/4″ ou outros conectores personalizados, para conexão com cilindros de oxigênio comprimido, bombas de ar ou resfriadores de mosto e caldeira por meio de mangueira.

Atenção aos detalhes:
Após a carbonatação, você pode agitar o barril de cerveja. Fazendo isso, a cerveja atingirá a melhor sensação na boca. Cervejas com alta densidade podem exigir mais tempo, pois o oxigênio não se dissolve tão facilmente em líquidos com alta densidade.
É importante limpar e desinfetar bem as pedras de difusão antes e depois de cada utilização. Instale um filtro de ar e certifique-se de que a fonte de ar ou o ar que entra na pedra esteja limpo, para evitar que contaminantes obstruam a pedra ou infectem o mosto.

Para higienizar adequadamente suas pedras, recomendamos que você as deixe de molho em uma solução sanitizante por 5 minutos. Se a pedra ficar obstruída, recomendamos fervê-la por 1 a 3 minutos para sanitizar e desobstruir os poros, ajudando a dissolver qualquer impureza em seu interior. Se ferver não for uma opção, recomendamos deixá-la de molho em Star San. O Star San removerá a maior parte da contaminação/bactérias da superfície, mas não sanitizará o interior da pedra, que pode ou não estar contaminado. Se os poros da pedra de aeração ficarem obstruídos devido ao manuseio, mergulhe-a por 15 segundos em ácido clorídrico antes de enxaguar com água.

Use luvas esterilizadas e não toque na superfície porosa da pedra difusora com as mãos, pois a oleosidade dos dedos pode obstruir os pequenos poros da pedra.