Conjunto de pedra carb de fermentação de 2 mícrons SFC06, aço inoxidável para fermentação caseira

A pedra de carbonatação HENGKO é feita do melhor material de aço inoxidável 316L de qualidade alimentar, mais saudável, prática, durável, resistente a altas temperaturas e anticorrosão. É fácil de limpar e não se desfaz na cerveja ou no mosto após o uso. A pedra de 2 mícron é normalmente usada para aplicações de oxigenação, e a pedra de carboidrato de 0,5 mícron é para aplicações de carbonatação. A haste da pedra carb é longa o suficiente para alcançar o corpo principal do fermentador, para que as bolhas não se combinem rapidamente e percam eficácia. Esta pedra também pode ser utilizada para oxigenar o mosto antes da fermentação!

Pedra de oxigênio de 2 mícrons usada com uma fonte de oxigênio ou bomba de aeração para fornecer pré-fermentação de oxigênio à sua levedura.

Conjunto de pedra carb de fermentação de 2 mícrons SFC06, aço inoxidável para fermentação caseira

• As pedras de carbonatação aumentam a área de contato da superfície com a cerveja, produzindo pequenas bolhas de CO2, que se dissolvem mais facilmente na cerveja do que bolhas gigantes.
• As pedras de carbonatação são geralmente feitas de aço inoxidável poroso. Funciona bem para produzir cortinas de pequenas bolhas facilmente absorvidas pela cerveja gelada.

Como usar a pedra de difusão

1. A “pedra” fica dentro do barril, perto do fundo.

2. Uma espiga de mangueira a conecta a um comprimento de tubulação (geralmente cerca de 2 pés de mangueira de vinil com parede de 1/4” de espessura) que é afixada ao tubo inferior curto sob o poste “in” ou “lado do gás”.

3. Quando o CO2 está conectado, ele envia um grande número de bolhas de gás pela cerveja. As minúsculas bolhas criam uma enorme área de superfície para ajudar a absorver rapidamente o CO2 na cerveja. Na verdade, esta é uma versão em miniatura de um dispositivo usado por cervejarias comerciais em todos os lugares.

4. A carbonatação deve ser praticamente instantânea, embora o fabricante recomende carbonatar sua cerveja pelo menos algumas horas antes de servir.

É desejável, no início do processo de carbonatação, utilizar uma pressão diferencial relativamente baixa entre a pedra e o espaço livre no tanque enquanto o gás é sangrado do topo do tanque.
- Isso pode eliminar o ar dissolvido indesejado da cerveja coletada durante a transferência, filtração ou fermentação.
- Tenha especial cuidado para não exagerar: muito CO2 esfregado na cerveja pode causar espuma no tanque e tirar o desejável nariz da cerveja.

Em um mundo ideal, todo o CO2 da pedra seria absorvido pela cerveja, mas as coisas raramente são ideais, então só porque você tem 10 psi no headspace não significa necessariamente que você tem 2,58 volumes na cerveja.
• Cada tanque deve ser testado durante a carbonatação para garantir níveis adequados de carbonatação com medidores calibrados de alta qualidade em seu testador
• A carbonatação da cerveja usando uma pedra pode levar de algumas horas a vários dias
• Os melhores resultados foram alcançados usando um processo de carbonatação relativamente lento que tende a produzir bolhas menores e melhor retenção de espuma do que a carbonatação rápida por agitação. A carbonatação escalonada refere-se à adição lenta de gás e à garantia de que a pedra de carbonatação sempre forma uma cortina de pequenas bolhas.

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