Pedra de difusão de nitrogênio micro sinterizada em aço inoxidável 316 com conector farpado usada na indústria cafeeira

O café, como todos os outros produtos alimentícios e bebidas, deve passar por um processo de preservação para manter os grãos frescos durante o armazenamento e embalagem antes de chegarem ao consumidor. O café que não for armazenado adequadamente depois de torrado perderá grande quantidade de dióxido de carbono, o que diminui seu sabor e acelera o processo de envelhecimento. Uma das formas mais comuns de preservar o frescor do café é o uso do gás nitrogênio.

Armazenar

Depois de torrados, os grãos de café costumam ser armazenados em grandes recipientes herméticos por semanas, caso não estejam prontos para serem embalados. Esses recipientes são lavados ou purgados com gás nitrogênio para preservar a vida do café e para expulsar qualquer oxigênio interno que possa reduzir a qualidade do café. Um gerador de nitrogênio no local é ideal para armazenamento de café, porque com o tempo o gerador empurrará continuamente nitrogênio para dentro dos recipientes para manter o café fresco. Como o nitrogênio é incolor e inodoro, isso não afeta o sabor ou a aparência do café ao longo do tempo.

Embalagem

Depois que o café estiver pronto para ser embalado, ele ainda precisará ser conservado para aumentar a vida útil do produto. Os grãos de café são colocados em uma máquina de embalagem, geralmente em um funil ou funil na parte superior, e depois colocados na máquina em sacos onde são lavados com gás nitrogênio enquanto os sacos são preenchidos e até serem selados. Normalmente, a pureza do nitrogênio usado nas embalagens está entre 99 e 99,9%. Da mesma forma, K-Cups e outros produtos do tipo cápsula de café também utilizam nitrogênio em suas embalagens. À medida que as xícaras são enchidas, elas são enxaguadas com nitrogênio e depois seladas para evitar que oxigênio e umidade cheguem ao café. Os níveis de oxigênio são reduzidos para menos de 3%, proporcionando uma vida útil ainda mais longa para esses frutos.

Café Nitro-Preparado

As principais cafeterias adicionaram a última tendência de café "nitro-brew" aos seus cardápios nos últimos anos. Nitro-brew é o café preparado com gás nitrogênio pressurizado, resfriado e armazenado geralmente em barris e depois servido "na torneira". A fermentação nitro é normalmente mais doce e mais suave do que o café normal e muitas vezes pode conter mais cafeína do que o café preparado regularmente. Diferentemente das embalagens de café, neste caso o nitrogênio não é utilizado para fins de preservação, mas mais para dar sabor e diferenciar a qualidade do produto. Os consumidores que normalmente adicionam creme e açúcar ao café preto gostam mais da já doce cerveja nitro. O mesmo processo também pode ser implementado em cervejas e chás diversos.

O nitrogênio é essencial para os fabricantes de café e cafeterias, tanto para as necessidades de preservação quanto para produtos novos e modernos. Ter um gerador de gás no local para embalagem/armazenamento e fabricação de cerveja é ideal para acesso constante ao nitrogênio e para ter a capacidade de controlar a pureza de vários processos.

Aplicações:

água de alimentação

tratamento de esgoto

papel indústria

Pedra de difusão de nitrogênio micro sinterizada em aço inoxidável 316 com conector farpado usada na indústria cafeeira