Pedra difusora de nitrogênio micro sinterizado em aço inox 316 com conector rebarbado Utilizado na indústria do café

O café, como todos os outros alimentos e bebidas, deve passar por um processo de preservação para manter os grãos frescos durante o armazenamento e embalagem antes de chegarem ao consumidor.O café que não for armazenado adequadamente depois de torrado perderá grande quantidade de dióxido de carbono, o que diminui seu sabor e acelera o processo de envelhecimento.Uma das formas mais comuns de preservar o frescor do café é o uso de gás nitrogênio.

Armazenar

Após a torrefação, os grãos de café geralmente são armazenados em grandes recipientes herméticos por semanas, caso não estejam prontos para serem embalados.Esses recipientes são lavados ou purgados com gás nitrogênio para preservar a vida útil do café e expulsar qualquer oxigênio interno que possa reduzir a qualidade do café.Um gerador de nitrogênio no local é ideal para o armazenamento de café, porque com o tempo o gerador irá empurrar continuamente o nitrogênio para dentro dos recipientes para manter o café fresco.Como o nitrogênio é incolor e inodoro, isso não afeta o sabor ou a aparência do café ao longo do tempo.

Embalagem

Depois que o café está pronto para ser embalado, ele ainda precisa ser preservado para aumentar a vida útil do produto.Os grãos de café são jogados em uma máquina de embalagem, geralmente em um funil ou tremonha na parte superior, e depois jogados na máquina em sacos onde são lavados com gás nitrogênio enquanto os sacos estão enchendo e até serem selados.Normalmente, a pureza do nitrogênio usado na embalagem está entre 99 e 99,9%.Da mesma forma, K-Cups e outros produtos do tipo cápsula de café também utilizam nitrogênio em suas embalagens.À medida que os copos são preenchidos, eles são lavados com nitrogênio e depois selados para evitar que o oxigênio e a umidade cheguem ao café.Os níveis de oxigênio são reduzidos para menos de 3%, proporcionando uma vida útil ainda mais longa para essas cápsulas.

Café Nitro-Coado

As principais cafeterias adicionaram a mais recente tendência "nitro-brew" de café aos seus cardápios nos últimos anos.Nitro-brew é o café que é fabricado com gás nitrogênio pressurizado, resfriado e armazenado geralmente em barris e depois servido "na torneira".O nitro-brew é tipicamente mais doce que o café normal e mais suave e muitas vezes pode conter mais cafeína do que o café feito regularmente.Diferentemente da embalagem do café, o nitrogênio não é usado para fins de preservação neste caso, mas mais para dar sabor e uma qualidade diferente do produto.Os consumidores que normalmente adicionam creme e açúcar ao café preto gostam mais da já doce bebida nitro.O mesmo processo também pode ser implementado em cerveja e vários chás.

O nitrogênio é essencial para fabricantes de café e cafeterias, tanto para necessidades de preservação quanto para produtos novos e modernos.Ter um gerador de gás no local para embalagem/armazenamento e fermentação é ideal para acesso constante ao nitrogênio e para ter a capacidade de controlar as purezas de vários processos.

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Pedra difusora de nitrogênio micro sinterizado em aço inox 316 com conector rebarbado Utilizado na indústria do café